Dunavski valovi

Dunavski valovi

Za dvije okrugle torte stavite tijesto u dva okrugla oblika promjera 28 cm. Jednu tada možete napraviti s kakvim drugim voćem, primjerice s marelicama ili šljivama

1.    Premažite masnoćom lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180^oC (s ventilatorom 160^oC, plin: 2-3). Ocijedite sviježe ili višnje iz kompota.

2.    Odvojite žumanca i bijelanca za tijesto. Pjenasto izmiješajte maslac, 150 g šećera, vanilin šećer i žumanca. Izmiješajte brašno s praškom za pecivo pa ih umiješajte u masu. Posolite bijelanca i istucite čvrst snijeg, a potom ga lagano umiješajte u tijesto.

3.    Stavite na lim polovicu tijesta i poravnajte ga. U preostalo tijesto umiješajte preostali šećer, kakao i rum. Tamno tijesto stavite na svijetlo i poravnajte ga.

4.    Ravnomijerno razdijelite višnje po površini, a zamrznute višnje ne morate odlediti. Pecite tijesto 40-50 minuta. Potom ga pokrijte ubrusom i ostavite u limu da se tijeskom noći ohladi.

5.    Izmiješajte na kremu prašak za puding sa 100 ml mlijeka i šećerom. Zakuhajte preostalo mlijeko pa umiješajte mješavinu s pudingom. Miješajući, lagano kuhajte 3 minute. Skinite sa štednjaka i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a nekoliko puta promiješajte. Potom puding protisnite kroz cijedilo.

6.    Mikserom ili pjenjačom pjenasto izmiješajte maslac da nastane bijela masa. Potom največom brzinom miksera u maslac postupno umiješajte puding, liker ili trešnjevaču, a sve mora imati sobnu temperaturu. Premažite kolač kremom i stavite na hladno mjesto.

7.    Rastopite preljev ili čokoladu pa umiješajte kokosovu mast. Ostavite da se mješavina malo ohladi da se pri premazivanju krema ne topi. Preljev ravnomjerno prelijte po kolaču.

8.    Ostavite da se preljev malo stegne, pa na njemu vilicom nacrtajte valove. Potom stavite kolač na hladno mjesto da se preljev stvrdne. Narežite kolač na komade i poslužite.

Za duboki lim za pečenje

Za tijesto:

-       1,2 kg očišćenih svježih zamrznutih ili višanja iz kompota

-       5 jaja

-       250 g mekanog maslaca

-       200 g šećera

-       1 vrečica vanilin šećera

-       350 g brašna

-       1 žličica i 1 vrečica praška za pecivo

-       Prstovet soli

-       2 žlice kakaa

-       2 žlice ruma

-       Masnoča za namašćivanje lima za pečenje

Za kremu s maslacem:

-       1 vrečica pudinga od vanilije

-       500 ml mlijeka

-       4 žlice šećera

-       200 g mekanog maslaca

-       2-3 žlice likera od jaja ili trešnjevače

Za preljev:

-       200 g tamnog čokoladnog preljeva ili čokolade za kuhanje

-       20 g kokosove masti

PRIPREMA 60 minuta

STAJANJE 12 sati

PEČENJE 40-45 minuta